Ostateczny przepis na walentynki

Najbardziej polaryzujące święto roku jest nad nami. Czy obchodzisz Walentynki w tym roku? Wszystkie gadki o kwiatach, czekoladzie i znakach Hallmark na bok, kocham Walentynki. Daje mi licencję na jedzenie, które normalnie jemy... i uczyń z nich kiczowate serca. Jajka w kształcie serca? Tak proszę. Koperty ryżu w kształcie serca do tych jaj? Nawet lepiej!

W tym roku moją ulubioną potrawą w kształcie serca są te dorayaki, japoński deser podobny do naleśnika. Oni " rea dotykowy słodki i nadziewany hojną dawką czerwonego fasolkowego napełniania. Naleśniki są gładkie i aksamitne, gęstsze niż ich puszyste amerykańskie odpowiedniki. Dodałem do ciasta odrobinę wyciągu z migdałów, ponieważ dobrze pasuje do pasty z czerwonej fasoli. Dorayaki są tradycyjnie okrągłe, ale nie mogłem się oprzeć używaniu obcinacza do ciastek, by zrobić te miniaturowe serca. Obcinacz do ciastek nieco spowalnia, więc aby proces był łatwiejszy, można zrobić tradycyjne okrągłe naleśniki. Możesz też użyć alsosubu Nutella, masła orzechowego lub innego wybranego przez ciebie soku. Tak czy inaczej, są urocze, smaczne i łatwe do zrobienia na śniadanie walentynkowe na randkę lub po prostu ty. Cieszyć się!

Red Bean & Almond Dorayaki

serwuje dwie (robi około 6-8 kanapek z naleśnikami)

2 jajka

1/2 szklanki cukru

1 łyżka stołowa

1/2 łyżeczki wyciągu z migdałów

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/4 szklanki mąki

1/3 do 1/4 szklanki mleka

olej do smażenia (około 2 łyżki stołowe)

3-calowe ciasteczko w kształcie serca nóż (opcjonalnie)

około 1/2 do 2/3 szklanki czerwonej pasty z fasoli, zakupiony w sklepie lub domowej roboty

Wskazówki

01. Złóż jajka do średniej miski. Dodaj cukier, miód i ekstrakt z migdałów, a następnie energicznie wymieszaj do puszystego.

02. W osobnej misce wymieszaj proszek do pieczenia i mąkę. Dodaj suche składniki do mieszaniny jaj. Delikatnie mieszaj przez kilka ruchów, aż do momentu, gdy część mąki zostanie zwilżona. Dodaj mleko, a następnie delikatnie złóż ponownie, aż mieszanina zleje się w wilgotne ciasto, pozostawiając małe grudki. Dla mnie było to trochę cieńsze niż ciasto naleśnikowe - powinno być leje, ale nie całkiem płynne, gdzieś pomiędzy ciastem naleśnikowym a naleśnikiem. Najpierw możesz dodać 1/4 szklanki mleka, a następnie dostosować cienkość do swoich potrzeb. Odkryłem również, że ciasto nie musi być rozcieńczane tak bardzo, jeśli nie używasz foremki do ciastek.

03. Następnie przygotuj małe, płytkie danie z oliwy (opcjonalnie, jeśli robisz dorayaki w kształcie serca). Podgrzewaj patelnie żeliwne lub nieprzywierające na średnio-niskim ogniu przez 2 do 3 minut. Gdy jest gorąco, lekko natłuszczamy powierzchnię patelni - bardzo lekka warstwa zapewni ci bardziej jednolitą powierzchnię na naleśniku.Zanurz foremkę do ciastek w oleju, aby wszystkie krawędzie były dobrze pokryte. Połóż na patelni i pozwól temu ogniu przez dodatkowe 30 do 40 sekund.

04. Kiedy będziesz gotowy, wlej około 2 łyżki ciasta do foremki do ciastek. Gdy pojawiają się bąbelki wokół krawędzi noża, użyj małego kawałka ręcznika papierowego, aby delikatnie podnieść foremkę do ciastek z okolic naleśnika. Nie używaj gołych palców - nóż będzie gorący. Delikatnie przerzuć naleśnik (upewniając się, że pod nim jest złoty brąz) i gotuj drugą stronę przez dodatkowe 20 do 30 sekund, a następnie przenieś na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem.

05. Kiedy wszystkie naleśniki są wykonane, wypełnij czerwoną fasolą kanapkę między dwoma naleśnikami i zrób z nich naleśniki. Ciesz się ciepło!

Uwaga: Zauważyłem, że zajęło mi kilka prób znalezienia naleśników w foremce do ciastek, zwłaszcza bez przyklejania się do noża. Pamiętaj, aby obficie natrzeć nóż i poczekać, aż całkowicie rozgrzeje się na patelni, zanim wyleje ciasto. Albo całkowicie go pomiń i stwórz tradycyjne dorayaki! Nie jesteś fanem wypełnień? Wypróbuj tę metodę dla amerykańskich naleśników w kształcie serca!

Zostaw Swój Komentarz