Przepis na ciecierzycę i pieczoną paprykę dla dwojga

Przepis na ciecierzycę i pieczoną paprykę Two

Zdobądź pomysł dzięki temu smacznemu i pożywnemu składnikowi.

Spośród wszystkich klasycznych potraw włoskich wokół mnie, jedynym akceptowalnym sposobem przyrządzania ciecierzycy wydaje się być rozmaryn i często do gulaszu z makaronem i ziemniakami. Ale czy to naprawdę najlepsze, co możemy zrobić, gdy wszyscy nasi śródziemnomorscy sąsiedzi dodają do chickpeasto praktycznie wszystko i sprawiają, że smakują wyśmienicie (witaj, hummusie)?

Ciecierzyca we Włoszech zawsze była faworyzowana jako żywność jesienna, więc nigdy nie widziałem ich w sałatkach. Ale stanowią wspaniały dodatek do pieczonych sałatek warzywnych: wszystko, co obejmuje pomidory, paprykę, cukinię lub inne letnie warzywa. Jest to bardzo prosta sałatka, która może służyć jako baza do wielu dostosowań. Możesz dodać plastry grillowanego bakłażana lub wrzucić trochę mięty, jeśli chcesz. Uwielbiam tłustą konsystencję ciecierzycy, która ładnie uzupełnia paprykę, ale dla zmiany tekstury, wrzuć ciecierzycę z mielonym kminkiem, kolendrą, cayenne i solą i opiekaj je w temperaturze 400 F aż będzie chrupka. Aby uzyskać więcej sugestii, możesz znaleźć notatki na końcu przepisu.

CHICKPEA I SALADA PIEPRZOWANA

Serwuje 2

Do sałatki

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

2 średnie papryki, czerwone i / lub żółte

marynowane oliwki (patrz Vegan Cannellini Bean Salad)

mały pęczek pietruszki

dobry dojrzały ser, np. Pecorino lub Parmigiano

posypane sumakiem, do końca

Do sosu

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego o grubości 1 łyżka, czarny lub biała

1 mała szalotka

sól i pieprz

UDOSTĘPNIJ

Bardzo drobno posiekaj szalotkę; następnie połączyć z octem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dobrym szczyptą soli. Posyp trochę białego pieprzu, wymieszaj i wstaw do lodówki.

WYKORZYSTAJ SAŁATĘ

01. Rozgrzej piekarnik do 390 F.

02. Gotuj paprykę na ruszcie piekarnika, aż skóra będzie pokryta pęcherzami i łatwo się opuści, a są one bardzo delikatne, około 30 do 40 minut. Możesz zrobić to samo na grillu.

03. Pozwól im ostygnąć, a następnie obrać, wyrzucić nasiona i pokroić paski o wielkości zgryzu. Posiekaj bardzo drobno pietruszki i przygotuj oliwki, ser i dressing.

04. Jeśli używasz ciecierzycy w puszkach, przepłucz je bardzo dobrze i osusz. Podrzuć ciecierzycę kilkoma marynowanymi oliwkami, papryką, pietruszką i dressingiem. Golić (lub kruszyć) trochę sera na wierzchu i podawać. Ta sałatka jest jeszcze lepsza, jeśli pozwalasz jej ostygnąć w lodówce przed podaniem.

05. Jeśli chcesz zachować tę sałatkę wegańską, opiekane migdały lub orzeszki piniowe stanowią doskonałą alternatywę dla sera. Dodaj pieczone pomidory czereśniowe i quinoa na sałatkę bezglutenową.

Zostaw Swój Komentarz